Bolo Frutado Tropical

1.Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de 25 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe farinha de trigo para evitar que o bolo grude.

2.Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa, cerca de 5 minutos, usando batedeira em velocidade média.

3.Adicione o óleo vegetal e a essência de baunilha à mistura de ovos e açúcar, batendo até incorporar completamente.

4.Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal. Acrescente essa mistura seca aos poucos à mistura líquida, alternando com o leite, começando e terminando com a farinha. Misture delicadamente com uma espátula até a massa ficar homogênea, sem bater em excesso.

5.Incorpore cuidadosamente todas as frutas picadas (maçã, abacaxi, uvas, banana, manga, morango, kiwi, pêssego e melancia) à massa, distribuindo-as uniformemente.

6.Despeje a massa na forma preparada, alisando a superfície com a espátula.

7.Leve ao forno por aproximadamente 45 a 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo e a superfície esteja dourada e firme ao toque.

8.Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 15 minutos. Depois, desenforme com cuidado e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

9.Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o bolo antes de servir para um toque decorativo e doce.

10.Sirva o bolo frutado tropical em fatias, acompanhado de chá gelado ou café para uma celebração refrescante e saborosa.