Brownies de Almendra y Cacao sin Azúcar ni Mantequilla

1.Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y prepara un molde cuadrado de 20x20 cm cubriéndolo con papel vegetal o engrasándolo ligeramente con aceite de coco.

2.En un bol grande, mezcla la harina de almendra, el cacao amargo en polvo, la sal y el polvo de hornear hasta que estén bien integrados.

3.En otro recipiente, bate el huevo junto con el puré de plátano maduro, el aceite de coco (o girasol) y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.

4.Incorpora los ingredientes líquidos a los secos y mezcla suavemente con una espátula hasta que la masa esté uniforme y sin grumos. Si deseas, añade las nueces o almendras picadas y mezcla ligeramente.

5.Vierte la mezcla en el molde preparado, distribuyéndola de manera uniforme y alisando la superficie con la espátula.

6.Hornea durante 18 a 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga con algunas migas húmedas pero no líquido.

7.Deja enfriar completamente en el molde sobre una rejilla antes de cortar en porciones para evitar que se deshagan.

8.Sirve los brownies acompañados de frutas frescas o un poco de yogur natural para un postre saludable y delicioso.