Torta Cheesecake com Leite Condensado e Creme de Leite

1.Pré-aqueça o forno a 160°C (temperatura baixa).

2.Em uma tigela, misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até obter uma farofa úmida.

3.Forre o fundo de uma forma de aro removível (aproximadamente 22 cm de diâmetro) com essa mistura, pressionando bem para formar a base da torta. Reserve.

4.No liquidificador ou batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso e sem grumos.

5.Adicione o leite condensado, o creme de leite, os ovos, a essência de baunilha e a pitada de sal. Bata até obter uma mistura homogênea e lisa.

6.Despeje o creme sobre a base de biscoito na forma, nivelando com uma espátula.

7.Leve ao forno e asse em banho-maria por aproximadamente 2 horas, ou até que as bordas estejam firmes e o centro levemente tremulo.

8.Desligue o forno, deixe a torta dentro com a porta entreaberta por 30 minutos para evitar que rache.

9.Retire do forno, deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por no mínimo 4 horas, idealmente de um dia para o outro.

10.Para desenformar, passe uma faca nas bordas e abra o aro removível com cuidado.

11.Sirva gelada, pura ou acompanhada de calda de frutas vermelhas para um toque especial.