Boeuf Bourguignon Classique en Cocotte Ninja Foodi

1.Préchauffez votre Ninja Foodi en mode 'Sauté' à température moyenne. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

2.Faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirez-les et réservez.

3.Dans la même cocotte, ajoutez les cubes de boeuf en plusieurs fois pour ne pas surcharger la cocotte. Faites-les bien dorer sur toutes les faces, environ 5 minutes par fournée. Retirez et réservez avec les lardons.

4.Ajoutez le beurre dans la cocotte, puis faites revenir les oignons émincés et les carottes pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

5.Incorporez l'ail haché et les champignons, puis faites sauter encore 3 minutes.

6.Remettez la viande et les lardons dans la cocotte. Saupoudrez de farine et mélangez bien pour enrober la viande. Laissez cuire 2 minutes pour torréfier la farine.

7.Versez le vin rouge et le bouillon de boeuf, ajoutez le concentré de tomate et le bouquet garni. Mélangez bien pour décoller les sucs au fond.

8.Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

9.Fermez le couvercle du Ninja Foodi en mode 'Cuisson sous pression'. Programmez 45 minutes de cuisson à haute pression.

10.À la fin de la cuisson, laissez la pression retomber naturellement pendant 10 minutes, puis relâchez manuellement la pression restante.

11.Ouvrez le couvercle, retirez le bouquet garni et vérifiez la cuisson de la viande : elle doit être tendre et fondante.

12.Si la sauce est trop liquide, activez le mode 'Sauté' et laissez réduire la sauce quelques minutes en remuant régulièrement jusqu'à épaississement.

13.Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches.