Hummus Tradizionale

1.In un robot da cucina, unire i ceci lessati, la tahina, il succo di limone fresco, l'aglio tritato, il sale e il cumino in polvere se utilizzato.

2.Frullare gli ingredienti per circa 1 minuto, quindi aggiungere lentamente l'acqua fredda e continuare a frullare fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario, aggiungere altra acqua poco per volta per raggiungere la consistenza desiderata.

3.Durante la lavorazione, versare a filo 2 cucchiai di olio d'oliva extravergine per rendere l'hummus più cremoso e lucido.

4.Assaggiare e regolare di sale, limone o aglio secondo il proprio gusto personale.

5.Trasferire l'hummus in un piatto da portata, livellare la superficie con il dorso di un cucchiaio formando un leggero incavo al centro.

6.Guarnire con un filo di olio d'oliva extravergine, una spolverata di paprika dolce e prezzemolo fresco tritato.

7.Servire l'hummus tradizionale accompagnato da pane pita caldo, bastoncini di verdure fresche o crostini croccanti.