Классический куриный бульон по домашнему рецепту

1.В большую кастрюлю положите целую курицу и залейте ее 2 литрами холодной воды.

2.Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Как только вода закипит, снимите образовавшуюся пену шумовкой, чтобы бульон был прозрачным.

3.Добавьте в кастрюлю морковь, сельдерей, лук, чеснок, лавровый лист, горошины черного перца и соль.

4.Уменьшите огонь до слабого кипения и накройте кастрюлю крышкой, оставив небольшой зазор для выхода пара.

5.Варите бульон на медленном огне около 1.5 часов, периодически снимая пену и проверяя уровень жидкости. При необходимости добавьте немного горячей воды.

6.За 10 минут до окончания варки добавьте пучок свежей петрушки для аромата.

7.По окончании варки аккуратно выньте курицу и овощи из бульона. Курицу можно использовать для других блюд, а овощи выбросить или использовать по желанию.

8.Процедите бульон через мелкое сито или марлю, чтобы удалить мелкие частицы и сделать его максимально прозрачным.

9.Дайте бульону немного остыть и снимите с поверхности лишний жир ложкой, если хотите более легкий бульон.

10.Подавайте горячим как самостоятельное блюдо или используйте как основу для супов и соусов.