Stir-fry de Calabresa com Cebola Roxa e Feijão Salteado

1.Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto e adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal.

2.Quando o óleo estiver quente, adicione a calabresa fatiada e frite até que fique dourada e levemente crocante, cerca de 5 minutos. Reserve a calabresa em um prato.

3.Na mesma wok, adicione a outra colher de sopa de óleo e refogue o alho picado e o gengibre ralado por cerca de 30 segundos, até liberarem aroma.

4.Acrescente a cebola roxa fatiada e refogue por 3 a 4 minutos, até que fique macia, porém ainda com leve crocância.

5.Adicione o feijão cozido escorrido à wok e misture delicadamente para não desmanchar os grãos.

6.Volte a calabresa para a wok e misture tudo.

7.Tempere com o molho shoyu, açúcar mascavo, sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo para incorporar os sabores.

8.Desligue o fogo, salpique a cebolinha verde picada por cima e sirva imediatamente.