Geschmorte Hühnchen mit Linsen und Gemüse

1.Die Hühnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen.

2.Olivenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Hühnchenschenkel von beiden Seiten goldbraun anbraten (ca. 4-5 Minuten pro Seite). Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

3.Im gleichen Topf die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten (ca. 3 Minuten).

4.Karotten und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.

5.Die gelben Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen und zum Gemüse geben.

6.Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitrösten, um die Gewürze zu entfalten.

7.Die gehackten Tomaten und Gemüsebrühe angießen, gut umrühren und die Hühnchenschenkel zurück in den Topf legen.

8.Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Deckel aufsetzen.

9.Das Gericht bei niedriger Hitze 45 Minuten langsam schmoren lassen, bis das Hühnchen zart ist und die Linsen weich sind. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe nachgießen.

10.Vor dem Servieren mit Zitronensaft und frisch gehackter Petersilie verfeinern.

11.Das geschmorte Hühnchen mit Linsen und Gemüse heiß servieren, idealerweise mit frischem Bauernbrot oder einem grünen Salat als Beilage.