Mille-feuilles express à la mascarpone vanille

1.Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante de préférence).

2.Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

3.Découpez la pâte en 12 rectangles égaux (environ 10x5 cm).

4.Piquez chaque rectangle avec une fourchette pour éviter qu'ils ne gonflent trop à la cuisson.

5.Badigeonnez délicatement chaque rectangle avec le jaune d'œuf battu pour obtenir une belle dorure.

6.Recouvrez d'une autre feuille de papier sulfurisé et placez une autre plaque de cuisson dessus pour empêcher la pâte de trop gonfler.

7.Enfournez pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

8.Pendant ce temps, préparez la crème mascarpone : dans un bol, fouettez le mascarpone avec le sucre glace et les graines de la gousse de vanille (ou l'extrait) jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.

9.Laissez refroidir complètement les rectangles de pâte feuilletée.

10.Pour le montage, placez un rectangle de pâte feuilletée sur une assiette, étalez une couche généreuse de crème mascarpone à la vanille, puis recouvrez d'un second rectangle de pâte.

11.Répétez l'opération pour obtenir trois couches de pâte et deux couches de crème par mille-feuilles.

12.Terminez par un dernier rectangle de pâte feuilletée.

13.Saupoudrez légèrement le dessus avec du sucre glace pour la décoration.

14.Servez immédiatement pour profiter du contraste entre la pâte croustillante et la crème onctueuse.