Mermelada Casera de Fresas

1.Corta las fresas en cuartos o en mitades, dependiendo de su tamaño. Si prefieres una mermelada más suave, puedes triturarlas ligeramente con un tenedor o pasapurés.

2.En una olla grande y de fondo grueso, combina las fresas preparadas con el azúcar granulada y el jugo de limón (si lo usas).

3.Deja reposar la mezcla durante al menos 30 minutos, o idealmente 1 hora, para que las fresas suelten su jugo.

4.Coloca la olla a fuego medio-alto y lleva la mezcla a ebullición, revolviendo ocasionalmente para disolver el azúcar.

5.Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue al fondo.

6.Cocina durante aproximadamente 30-45 minutos, o hasta que la mermelada espese. Para probar el punto, coloca una pequeña cucharada de mermelada en un plato frío; si no se esparce, está lista.

7.Retira la olla del fuego. Si deseas una textura más fina, puedes pasar un poco la mermelada con una batidora de mano o un pasapurés.

8.Vierte la mermelada caliente en frascos esterilizados, llenándolos hasta aproximadamente 1 cm del borde.

9.Cierra los frascos herméticamente y déjalos enfriar a temperatura ambiente. Una vez fríos, guárdalos en el refrigerador. La mermelada se espesará aún más al enfriarse.