Saucisses aux Champignons et Oignons Caramélisés

1.Éplucher et émincer finement les oignons. Nettoyer les champignons et les couper en lamelles. Hacher finement les gousses d'ail.

2.Dans une grande poêle ou une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les saucisses et les faire dorer sur toutes les faces pendant environ 5-7 minutes. Retirer les saucisses de la poêle et réserver.

3.Dans la même poêle, ajouter le beurre. Une fois fondu, ajouter les oignons émincés. Faire cuire à feu doux pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.

4.Ajouter les champignons lamellés et l'ail haché aux oignons. Augmenter légèrement le feu et faire cuire pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau et soient dorés.

5.Déglacer la poêle avec le vin blanc, en grattant le fond pour décoller les sucs de cuisson. Laisser réduire le vin de moitié.

6.Ajouter le bouillon, le thym séché, le sel et le poivre. Porter à légère ébullition.

7.Remettre les saucisses dans la poêle avec le mélange d'oignons et de champignons. Couvrir la poêle et laisser mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les saucisses soient bien cuites et que la sauce ait épaissi.

8.Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

9.Servir les saucisses chaudes, nappées de la sauce aux champignons et oignons caramélisés, accompagnées de pain frais ou de purée de pommes de terre.