Куриное филе с грибами, помидорами, сыром и овощами в духовке

1.Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите фольгой или пергаментной бумагой.

2.Брюссельскую капусту и сладкий картофель очистите, нарежьте кубиками. Выложите на противень, сбрызните 2 ст. л. растительного масла, посолите, поперчите.

3.Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте на порционные куски толщиной около 2 см. Слегка отбейте филе, посолите и поперчите. Добавьте оставшуюся 1 ст. л. растительного масла, перемешайте.

4.Грибы очистите и нарежьте пластинками. Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите.

5.На сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте грибы и жарьте до испарения жидкости. В конце добавьте чеснок, перемешайте и снимите с огня.

6.Помидоры нарежьте тонкими кружочками.

7.Сыр натрите на крупной терке.

8.Выложите куриное филе на противень рядом с овощами.

9.Сверху на каждый кусок филе выложите обжаренные грибы с луком.

10.Затем положите кружочек помидора.

11.Смажьте сметаной или майонезом.

12.Посыпьте тертым сыром.

13.Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут, до готовности курицы и золотистой корочки сыра. Овощи должны стать мягкими.

14.Подавайте куриное филе горячим, посыпав свежей зеленью, вместе с запеченными овощами.