Wrap Protéiné à la Mozzarella et Œufs Brouillés Crémeux

1.Dans un bol, battez les œufs avec le lait, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène.

2.Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Si vous utilisez l'oignon, faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3.Versez le mélange d'œufs dans la poêle. Laissez cuire sans remuer pendant environ 30 secondes, puis commencez à brouiller doucement les œufs avec une spatule, en ramenant les bords vers le centre.

4.Continuez à brouiller jusqu'à ce que les œufs soient presque cuits mais encore légèrement humides et crémeux. Retirez la poêle du feu.

5.Ajoutez la mozzarella râpée sur les œufs brouillés chauds et remuez délicatement pour qu'elle commence à fondre.

6.Pendant ce temps, réchauffez légèrement les tortillas dans une autre poêle sèche ou au micro-ondes pour les rendre plus souples.

7.Étalez les œufs brouillés à la mozzarella sur chaque tortilla, en laissant un bord libre.

8.Ajoutez la roquette ou les épinards sur les œufs.

9.Pliez les côtés de la tortilla vers l'intérieur, puis roulez-la fermement pour former un wrap.

10.Servez immédiatement.