Tortilha Espanhola Rústica com Bacon e Legumes

1.Em uma frigideira grande e antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o bacon e frite até ficar crocante. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve, deixando a gordura na frigideira.

2.Adicione as batatas fatiadas à frigideira com a gordura do bacon. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15-20 minutos, ou até que as batatas estejam macias e levemente douradas.

3.Adicione a cebola picada, os pimentões picados e o alho picado às batatas na frigideira. Cozinhe por mais 5-7 minutos, mexendo sempre, até que os vegetais estejam macios.

4.Enquanto os vegetais cozinham, bata os ovos em uma tigela grande. Tempere com sal e pimenta. Adicione o bacon crocante reservado aos ovos batidos e misture.

5.Despeje a mistura de ovos e bacon sobre os vegetais na frigideira. Espalhe uniformemente para cobrir todos os ingredientes.

6.Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos, ou até que as bordas da tortilha estejam firmes e o centro ainda esteja ligeiramente úmido. Cubra a frigideira com um prato grande ou uma tampa e, com cuidado, vire a tortilha para dourar o outro lado.

7.Cozinhe o segundo lado por mais 5-7 minutos, ou até que esteja dourado e cozido por dentro.

8.Deslize a tortilha para um prato de servir. Deixe descansar por alguns minutos antes de cortar em fatias.