Panqueca Americana Clássica Sem Açúcar

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o adoçante, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.

2.Em outra tigela, bata o ovo levemente. Adicione o leite, o óleo vegetal e o extrato de baunilha, misturando bem.

3.Despeje os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos e misture delicadamente com um batedor de arame ou garfo até incorporar. Não misture em excesso; alguns grumos são normais.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente ou chapa em fogo médio. Unte levemente com óleo ou manteiga.

5.Despeje cerca de 1/4 de xícara de massa por panqueca na frigideira quente.

6.Cozinhe por cerca de 2-3 minutos, ou até que bolhas comecem a aparecer na superfície da panqueca.

7.Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe do outro lado por mais 1-2 minutos, ou até dourar.

8.Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira conforme necessário.

9.Sirva quente com seus acompanhamentos preferidos, como frutas frescas, iogurte ou um fio de melado.