Запеканка из мясного фарша и картофеля

1.Картофель очистить, нарезать кружочками толщиной около 5 мм. Отварить в подсоленной воде до полуготовности (около 10-12 минут после закипания).

2.Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.

3.На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь и готовить еще 5-7 минут до мягкости.

4.Добавить к овощам мясной фарш. Обжаривать, разбивая комочки, до изменения цвета фарша. Посолить и поперчить по вкусу. Готовить еще 5-7 минут, пока фарш не будет готов.

5.В отдельной миске смешать сметану, молоко и яйца. Взбить венчиком до однородности. Посолить и поперчить.

6.Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить половину отваренного картофеля внахлест.

7.Равномерно распределить обжаренный фарш с овощами поверх картофеля.

8.Выложить оставшийся картофель поверх мясного слоя.

9.Залить все подготовленной сметанно-яичной смесью.

10.Посыпать сверху тертым сыром.

11.Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 30-35 минут, пока сыр не расплавится и не образуется золотистая корочка.

12.Перед подачей дать запеканке немного остыть и по желанию украсить свежей зеленью.