Aiguillettes de Poulet Sautées au Gingembre et Cognac

1.Assaisonnez les aiguillettes de poulet avec du sel et du poivre.

2.Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez les aiguillettes de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5-7 minutes. Retirez le poulet de la poêle et réservez.

3.Dans la même poêle, ajoutez la deuxième cuillère à soupe d'huile végétale. Faites revenir l'oignon haché pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

4.Ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé, et faites cuire pendant 1 minute de plus jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

5.Incorporez les lanières de poivron rouge et jaune. Faites sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants.

6.Versez le cognac dans la poêle. Laissez chauffer quelques secondes puis, avec précaution, flambez le mélange en inclinant légèrement la poêle vers la flamme (ou utilisez un long briquet). Laissez les flammes s'éteindre.

7.Ajoutez le bouillon de volaille, la sauce soja et le miel. Portez à ébullition.

8.Remettez les aiguillettes de poulet dans la poêle. Laissez mijoter pendant 5 minutes.

9.Versez le mélange de fécule de maïs et d'eau dans la sauce en remuant constamment. Laissez épaissir pendant 1-2 minutes jusqu'à obtenir une sauce nappante et légèrement liquide.

10.Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

11.Servez immédiatement, garni de persil frais ciselé si désiré, accompagné de riz blanc.