Verrine de Mousse Légère au Raisin et à la Vanille

1.Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.

2.Lavez les raisins. Prélevez une petite grappe de raisins pour la décoration et réservez.

3.Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.

4.Dans une casserole, mettez les raisins restants, les graines et la gousse de vanille, le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau. Faites chauffer à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les raisins soient tendres.

5.Retirez la gousse de vanille. Mixez les raisins en purée fine.

6.Essorez la gélatine ramollie et ajoutez-la à la purée de raisin chaude. Mélangez bien jusqu'à dissolution complète.

7.Laissez tiédir la préparation.

8.Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme. Incorporez délicatement la chantilly à la purée de raisin tiédie à l'aide d'une spatule, en soulevant la masse pour ne pas faire retomber la mousse.

9.Versez la mousse dans deux verrines.

10.Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne.

11.Avant de servir, décorez chaque verrine avec quelques grains de raisin frais.