Cookies Croquants aux Noisettes et Miel

1.Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Tapisser deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.

2.Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli avec le sucre blanc jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.

3.Incorporer le miel, l'œuf et l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

4.Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

5.Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant juste assez pour combiner. Ne pas trop mélanger.

6.Incorporer les noisettes concassées et les flocons d'avoine (si utilisés).

7.À l'aide d'une cuillère à soupe, déposer des boules de pâte sur les plaques de cuisson préparées, en les espaçant.

8.Aplatir légèrement chaque boule de pâte avec le dos d'une cuillère ou vos doigts.

9.Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre encore légèrement moelleux.

10.Laisser refroidir les cookies sur les plaques pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Ils deviendront plus croquants en refroidissant.