Cookies Croustillants au Chocolat et Flocons d'Avoine

1.Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2.Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli avec la cassonade et le sucre blanc jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.

3.Incorporer l'œuf et l'extrait de vanille, puis battre jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

4.Dans un autre bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, le bicarbonate de soude et le sel.

5.Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à juste combiné. Ne pas trop mélanger.

6.Incorporer les pépites de chocolat à la pâte.

7.À l'aide d'une cuillère à glace ou de deux cuillères à soupe, déposer des boules de pâte sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant bien.

8.Si vous utilisez la garniture, mélanger la pâte à tartiner avec le lait dans un petit bol jusqu'à obtenir une consistance lisse. À l'aide d'une petite cuillère, déposer une petite quantité de ce mélange sur le dessus de chaque cookie avant la cuisson.

9.Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et le centre encore un peu mou. Les cookies continueront de cuire en refroidissant.

10.Laisser refroidir les cookies sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.