Merguez-Pasta mit cremiger Tomaten-Sahne-Soße

1.Erhitzen Sie einen großen Topf mit reichlich Salzwasser für die Pasta. Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung al dente.

2.Während die Pasta kocht, bereiten Sie die Soße vor. Entfernen Sie das Brät aus der Merguez-Wurst und zerbröseln Sie es.

3.Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie das Merguez-Brät hinzu und braten Sie es unter gelegentlichem Rühren krümelig und leicht gebräunt an. Nehmen Sie das Merguez aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.

4.Schälen und würfeln Sie die Zwiebel fein. Schälen und hacken Sie den Knoblauch.

5.Geben Sie die gewürfelte Zwiebel in die Pfanne mit dem restlichen Fett vom Merguez und braten Sie sie bei mittlerer Hitze glasig an, ca. 3-5 Minuten.

6.Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 30 Sekunden mit, bis er duftet.

7.Halbieren Sie die Kirschtomaten und geben Sie sie in die Pfanne. Braten Sie sie für ca. 3-4 Minuten an, bis sie leicht aufplatzen.

8.Gießen Sie den Weißwein hinzu und lassen Sie ihn unter Rühren fast vollständig einkochen, um den Bratensatz vom Boden der Pfanne zu lösen.

9.Gießen Sie die Sahne und die Crème fraîche in die Pfanne. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie die Soße bei niedriger Hitze köcheln, bis sie leicht eindickt.

10.Geben Sie das gebratene Merguez-Brät zurück in die Soße. Schmecken Sie die Soße mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab.

11.Gießen Sie die gekochte Pasta ab und geben Sie sie direkt in die Pfanne zur Soße. Vermischen Sie alles gut, sodass die Pasta vollständig mit der Soße überzogen ist.

12.Servieren Sie die Merguez-Pasta sofort, optional garniert mit frischer Petersilie.