Spaghetti Aglio e Crema di Olive

1.Portare a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente per cuocere gli spaghetti.

2.Nel frattempo, in una padella ampia, scaldare l'olio extra vergine d'oliva a fuoco medio-basso. Aggiungere gli spicchi d'aglio affettati e il peperoncino tritato.

3.Soffriggere delicatamente l'aglio fino a quando non diventa leggermente dorato e fragrante, facendo attenzione a non bruciarlo. Rimuovere gli spicchi d'aglio dalla padella se si preferisce un sapore meno intenso.

4.Cuocere gli spaghetti nell'acqua bollente salata secondo le istruzioni sulla confezione, fino a quando non saranno al dente.

5.Scolare gli spaghetti, conservando circa 150 ml di acqua di cottura.

6.Aggiungere gli spaghetti scolati nella padella con l'olio aromatizzato. Unire la crema di olive nere.

7.Saltare la pasta a fuoco medio, aggiungendo gradualmente un po' di acqua di cottura conservata per creare una salsa cremosa e omogenea che avvolga gli spaghetti.

8.Continuare a saltare per circa 1-2 minuti, finché la salsa non si sarà addensata leggermente.

9.Regolare di sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

10.Servire immediatamente gli spaghetti, guarnendo ogni piatto con abbondante prezzemolo fresco tritato.