Poulet à la Crème aux Légumes Croquants

1.Assaisonnez les cubes de poulet avec du sel et du poivre.

2.Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites-le dorer sur toutes les faces pendant environ 5-7 minutes. Le poulet n'a pas besoin d'être complètement cuit à ce stade. Retirez le poulet de la poêle et réservez.

3.Dans la même poêle, ajoutez le beurre. Une fois fondu, incorporez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3-4 minutes.

4.Ajoutez l'ail émincé à la poêle. Laissez cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé, sans le laisser brunir.

5.Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, saupoudrez la cuillère à soupe de farine sur l'oignon et l'ail et mélangez bien pendant 1 minute.

6.Versez le bouillon de poulet dans la poêle, en grattant le fond pour décoller les sucs de cuisson. Portez à ébullition.

7.Réduisez le feu à moyen-doux. Incorporez la crème épaisse et la moutarde de Dijon. Remuez jusqu'à obtenir une sauce homogène.

8.Remettez le poulet réservé dans la poêle avec la sauce. Ajoutez les légumes de votre choix à ce stade et laissez mijoter doucement pendant 5-10 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait légèrement épaissi. Les légumes doivent être juste attendris mais rester croquants.

9.Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

10.Servez le poulet à la crème chaud, garni de persil frais haché.