Poêlée de Légumes de Saison aux Herbes Fraîches

1.Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif.

2.Ajoutez l'oignon rouge émincé et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3.Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant 30 secondes supplémentaires, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en veillant à ce qu'il ne brûle pas.

4.Incorporez les dés de courgettes, les dés de poivrons et les tronçons d'asperges dans la poêle.

5.Saisissez les légumes pendant 5 à 7 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants (al dente).

6.Si vous utilisez des tomates cerises, ajoutez-les lors des 2 dernières minutes de cuisson.

7.Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

8.Retirez la poêle du feu. Ajoutez le persil frais, la ciboulette ciselée et le thym effeuillé.

9.Mélangez délicatement pour bien répartir les herbes fraîches.

10.Servez immédiatement cette poêlée de légumes de saison, parfaite pour un dîner léger et sans féculent.