Chips de Casca de Batata Caramelizadas com Canela

1.Em uma tigela pequena, misture o açúcar, a canela em pó e o sal. Reserve.

2.Em uma frigideira funda ou panela, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto até atingir cerca de 180°C. Se não tiver um termômetro, jogue um pequeno pedaço de casca de batata; se ele borbulhar imediatamente, o óleo está pronto.

3.Com cuidado, adicione as cascas de batata ao óleo quente, em pequenas porções para não lotar a frigideira e baixar a temperatura do óleo.

4.Frite as cascas de batata por cerca de 3-5 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes. Mexa ocasionalmente para garantir uma fritura uniforme.

5.Retire as cascas de batata fritas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

6.Enquanto as cascas ainda estiverem quentes, transfira-as para a tigela com a mistura de açúcar e canela. Mexa delicadamente para que todas as cascas fiquem bem cobertas.

7.Sirva imediatamente como um snack doce e crocante.