Tortilla Esponjosa de Claras con Avena

1.En un bol, bate el huevo entero junto con las claras de huevo hasta que estén bien combinados.

2.Agrega la avena en hojuelas, la leche, el polvo para hornear, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Si usas hierbas o queso, puedes añadirlos en este punto.

3.Deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos para que la avena se hidrate un poco.

4.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Engrasa ligeramente con aceite de oliva o usa spray antiadherente.

5.Vierte la mezcla de huevo y avena en la sartén caliente, distribuyéndola uniformemente para formar una tortilla redonda.

6.Cocina a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos, o hasta que los bordes comiencen a cuajarse y la parte superior esté casi firme. Cubre la sartén si es necesario para ayudar a que se cocine por encima.

7.Con cuidado, voltea la tortilla usando una espátula ancha. Cocina por el otro lado durante otros 3-5 minutos, o hasta que esté dorada y completamente cocida.

8.Desliza la tortilla a un plato y sírvela inmediatamente. Puedes acompañarla con tus vegetales favoritos, aguacate o una salsa ligera.