Coings Grillés aux Herbes de Provence

1.Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2.Lavez soigneusement les coings. Coupez-les en quatre, retirez le cœur et les pépins. Vous pouvez choisir de peler les coings ou de laisser la peau, selon votre préférence. Coupez chaque quartier en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

3.Dans un grand bol, mélangez les tranches de coing avec l'huile d'olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Assurez-vous que toutes les tranches sont bien enrobées.

4.Disposez les tranches de coing en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée, sans les superposer.

5.Faites griller au four pendant 25 à 35 minutes, en retournant les tranches à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées sur les bords. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la maturité des coings.

6.Servez les coings grillés chauds, éventuellement garnis de quelques brins de thym frais.