Riz Sauté aux Légumes et Oignons Caramélisés

1.Commencez par préparer le riz. Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une casserole, mélangez le riz, l'eau et le sel. Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Laissez reposer à couvert pendant 5 minutes, puis égrenez-le à la fourchette.

2.Pendant que le riz cuit, préparez les oignons caramélisés. Pelez et émincez finement les oignons. Dans une poêle, faites fondre le beurre ou chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les cuire en remuant de temps en temps pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.

3.Saupoudrez le sucre sur les oignons et continuez la cuisson en remuant constamment pendant 5-7 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les oignons soient bien caramélisés et prennent une couleur dorée foncée. Retirez-les de la poêle et réservez.

4.Si vous utilisez des haricots verts frais, retirez les extrémités et coupez-les en tronçons de 2-3 cm. Si vous utilisez des haricots surgelés, vous pouvez les utiliser directement. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans la même poêle à feu moyen-vif.

5.Ajoutez les haricots verts et l'ail haché. Faites sauter pendant 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres mais encore croquants. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

6.Ajoutez le riz cuit et les oignons caramélisés dans la poêle avec les haricots verts. Versez la sauce soja et mélangez bien pour combiner tous les ingrédients. Faites sauter pendant 2-3 minutes supplémentaires pour réchauffer le tout.

7.Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez immédiatement.