Pâtes Crémeuses aux Épinards et Steak Haché

1.Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver une tasse d'eau de cuisson.

2.Pendant que les pâtes cuisent, préparer le steak haché. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le steak haché et le faire dorer en l'émiettant avec une cuillère en bois. Assaisonner de sel et de poivre. Cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de rose. Égoutter l'excès de graisse et réserver le steak cuit.

3.Dans la même poêle (ou une autre si nécessaire), chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire suer jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5-7 minutes.

4.Ajouter l'ail émincé et cuire pendant 1 minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en faisant attention à ne pas le brûler.

5.Ajouter les épinards frais dans la poêle. Cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient flétris, environ 3-5 minutes. Si la poêle est trop pleine, ajouter les épinards en plusieurs fois.

6.Verser la crème liquide et le lait dans la poêle avec les épinards. Porter à légère ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant 2-3 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.

7.Incorporer le parmesan râpé et une pincée de noix de muscade. Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre au goût. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes réservée.

8.Ajouter les pâtes égouttées et le steak haché cuit à la poêle avec la sauce aux épinards. Bien mélanger pour enrober les pâtes et le steak de sauce. Si nécessaire, ajouter un peu plus d'eau de cuisson des pâtes pour obtenir la consistance désirée.

9.Servir immédiatement, garni de parmesan râpé supplémentaire si désiré.