Herbstlicher Apfel-Salat mit Honig-Senf-Dressing und optionalem Ziegenkäse oder Feta

1.Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 3-5 Minuten rösten, bis sie duften. Abkühlen lassen.

2.Für das Dressing alle Zutaten (Olivenöl, Apfelessig, Dijonsenf, Honig, Salz, Pfeffer) in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis eine homogene Emulsion entsteht. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

3.Den gemischten Blattsalat waschen und gut trocknen. In einer großen Salatschüssel anrichten.

4.Die Apfelspalten und die fein geschnittene rote Zwiebel (falls verwendet) zum Salat geben.

5.Falls verwendet, den Ziegenkäse oder Feta über dem Salat verteilen.

6.Die gerösteten Walnüsse hinzufügen.

7.Kurz vor dem Servieren das Honig-Senf-Dressing über den Salat träufeln und alles vorsichtig vermengen.

8.Sofort servieren.