Sopa Cremosa de Berros y Patata

1.Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, unos 5-7 minutos.

2.Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante, sin que se dore.

3.Incorpora las patatas en cubos y el caldo de verduras o pollo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén muy tiernas.

4.Añade los berros frescos a la olla. Cocina por 2-3 minutos, hasta que se ablanden.

5.Retira la olla del fuego. Con una batidora de mano (o transfiriendo la sopa a una batidora de vaso), tritura la sopa hasta obtener una textura suave y cremosa.

6.Regresa la sopa a la olla si usaste una batidora de vaso. Incorpora la nata para cocinar y mezcla bien. Calienta suavemente sin que llegue a hervir.

7.Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto.

8.Sirve la sopa caliente, decorada opcionalmente con picatostes o un chorrito de nata.