Pasta Cremosa con Huevo y Queso Cheddar y Llanero

1.Cocina la pasta: Lleva a ebullición una olla grande con agua y sal. Agrega la pasta y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre la pasta, reservando aproximadamente 1/2 taza del agua de cocción.

2.Prepara la base de la salsa: Mientras la pasta se cocina, derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe por 1 minuto hasta que esté fragante, sin que se dore.

3.Crea la cremosidad: Vierte la leche y la crema de leche en la sartén con el ajo. Lleva a ebullición suave y cocina por 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente.

4.Incorpora los quesos: Reduce el fuego a bajo. Agrega el queso cheddar rallado y el queso duro llanero rallado a la sartén. Revuelve constantemente hasta que los quesos se derritan por completo y la salsa esté suave y homogénea. Si la salsa está muy espesa, añade un poco del agua de cocción de la pasta reservada hasta alcanzar la consistencia deseada.

5.Sazona: Prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta negra recién molida al gusto. Ten en cuenta que el queso llanero ya es salado.

6.Combina la pasta y la salsa: Agrega la pasta cocida y escurrida a la sartén con la salsa cremosa. Mezcla bien para que toda la pasta quede cubierta uniformemente.

7.Cocina los huevos: Haz dos huecos pequeños en la mezcla de pasta y salsa. Casca un huevo en cada hueco. Tapa la sartén y cocina a fuego muy bajo durante 3-5 minutos, o hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas sigan líquidas y cremosas.

8.Sirve: Sirve la pasta inmediatamente, asegurándote de que cada porción tenga un huevo. Decora con perejil fresco picado si lo deseas.