Panquecas Tradicionais Fofinhas

1.Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Misture bem os ingredientes secos.

2.Em outra tigela, bata levemente os ovos. Adicione o leite e a manteiga derretida e misture.

3.Despeje os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos e misture delicadamente com um batedor de arame ou garfo até que estejam combinados. Não misture em excesso; alguns grumos pequenos são aceitáveis.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente ou chapa em fogo médio-baixo. Unte levemente com manteiga ou óleo.

5.Para cada panqueca, despeje cerca de 1/4 de xícara (60ml) de massa na frigideira quente.

6.Cozinhe por cerca de 2-3 minutos, ou até que bolhas comecem a se formar na superfície da panqueca e as bordas pareçam firmes.

7.Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe do outro lado por mais 1-2 minutos, ou até dourar.

8.Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira conforme necessário.

9.Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de suas coberturas favoritas, como mel, frutas frescas, geleia ou xarope de bordo.