Caldo de Galinha Caseiro e Nutritivo (Introdução Alimentar)

1.Lave o peito de frango em água corrente e coloque-o em uma panela grande.

2.Adicione os pedaços de cenoura, aipo, a cebola, a folha de louro e os 2 litros de água filtrada na panela.

3.Leve a panela ao fogo alto e, assim que começar a ferver, reduza o fogo para médio-baixo para manter um cozimento suave (simmering).

4.Retire cuidadosamente qualquer espuma ou impureza que subir à superfície com uma escumadeira.

5.Cozinhe lentamente por cerca de 45 a 60 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido e os legumes estejam bem macios.

6.Retire o peito de frango e os legumes da panela. Reserve o frango para desfiar ou picar finamente, e os legumes para serem usados em purês.

7.Coe o líquido restante através de uma peneira fina para obter um caldo limpo e transparente. Descarte os sólidos restantes (cebola, louro).

8.Tempere o caldo coado com a pitada de sal (se estiver preparando para maiores de 1 ano) ou pimenta (se for para adultos).

9.Para servir na introdução alimentar, misture uma porção do caldo quente com arroz cozido e amassado ou um purê de vegetais, garantindo que a temperatura esteja morna e segura para o bebê.

10.Finalize o prato com algumas gotas de azeite de oliva extra virgem para adicionar gordura saudável, se apropriado para a idade.