Italiaanse Gehaktballetjes in Tomatensaus

1.Bereid het gehaktmengsel: Doe het paneermeel in een kom en giet de melk erover. Laat dit 5 minuten staan zodat het paneermeel de melk absorbeert.

2.Voeg het gehakt, het losgeklopte ei, de fijngehakte knoflook, oregano, basilicum, rode pepervlokken, peterselie, zout en peper toe aan de kom met het paneermeel.

3.Meng alle ingrediënten voorzichtig met de hand tot een homogeen mengsel. Zorg ervoor dat u niet te lang kneedt, anders worden de balletjes taai.

4.Vorm kleine balletjes van ongeveer 2 cm doorsnee (ongeveer 20-25 stuks).

5.Bak de gehaktballetjes: Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes in porties rondom bruin. Ze hoeven nog niet volledig gaar te zijn vanbinnen.

6.Haal de gehaktballetjes uit de pan en zet ze apart.

7.Maak de tomatensaus: Gebruik dezelfde pan en voeg indien nodig 1 eetlepel olijfolie toe. Fruit de gesnipperde ui 3-4 minuten tot deze zacht is.

8.Voeg de gepelde tomaten (inclusief sap) en het water of de bouillon toe. Druk de tomaten met een houten lepel plat. Voeg de suiker toe en breng de saus aan de kook.

9.Laat de saus 10 minuten zachtjes pruttelen, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.

10.Voeg de voorgebakken gehaktballetjes toe aan de tomatensaus. Breng de saus opnieuw aan de kook en zet het vuur laag.

11.Laat de gehaktballetjes 15-20 minuten zachtjes sudderen in de saus, of totdat ze volledig gaar zijn en de saus iets is ingedikt. Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper.

12.Serveer de gehaktballetjes direct in de vers bereide tomatensoep of als bijgerecht bij pasta.