Sago Classique au Vin Rouge

1.Dans un bol, rincez le sagou à l'eau courante jusqu'à ce que l'eau soit claire afin d'éliminer l'excès d'amidon.

2.Dans une casserole moyenne, mélangez le vin rouge, l'eau, le sucre, le bâton de cannelle, le clou de girofle, le zeste de citron et la pincée de sel.

3.Portez la casserole à feu moyen et remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

4.Lorsque le mélange commence à bouillir, ajoutez le sagou rincé et mélangez bien pour éviter que les perles n'adhèrent au fond.

5.Réduisez le feu à doux et laissez cuire le sagou, en remuant de temps en temps, pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les perles soient translucides et tendres, avec un centre légèrement opaque.

6.Retirez la casserole du feu et jetez le bâton de cannelle, le clou de girofle et le zeste de citron.

7.Laissez le sagou refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu'il prenne et que les saveurs s'intensifient.

8.Servez le Sago Classique au Vin Rouge dans des coupelles individuelles, pouvant être accompagné de crème fraîche liquide ou de glace à la vanille pour une expérience encore plus raffinée.