Air-Fryer Blumenkohl-Kartoffel-Tikka-Masala (Thermomix Soße)

1.Die Blumenkohlröschen und Kartoffelwürfel in einer großen Schüssel mit 2 EL Öl, Kurkuma, gemahlenem Kreuzkümmel und Salz vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

2.Den Air Fryer auf 190°C vorheizen. Das gewürzte Gemüse in den Korb geben. Falls nötig, in zwei Durchgängen arbeiten, um eine Überfüllung zu vermeiden.

3.Das Gemüse 15 bis 20 Minuten im Air Fryer garen, bis es weich und leicht gebräunt ist. Den Korb nach der Hälfte der Zeit (ca. 8-10 Minuten) schütteln, damit das Gemüse gleichmäßig gart.

Während das Gemüse gart, die Soße im Thermomix zubereiten

1.Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

2.Pflanzenöl und ganzen Kreuzkümmel hinzufügen und 3 Minuten/120°C/Stufe 1 dünsten.

3.Korianderpulver, Garam Masala, Chilipulver und Zucker hinzufügen und 1 Minute/100°C/Stufe 1 anrösten.

4.Passierte Tomaten und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und 10 Minuten/100°C/Stufe 1 kochen, um die Soße einzudicken.

5.Kokosmilch und Salz hinzufügen und 5 Minuten/90°C/Stufe 1 sanft köcheln lassen.

6.Das im Air Fryer gegarte Blumenkohl-Kartoffel-Gemüse in den Thermomix geben und mithilfe des Spatels 15 Sekunden/Linkslauf/Stufe 1 vorsichtig unterheben. Das Gemüse sollte nicht zerkleinert werden.

7.Das vegane Tikka-Masala mit frischem Koriander bestreut servieren. Dazu Reis oder Naan-Brot reichen.