Molho de Tomate Cremoso com Calabresa e Alho

1.Se estiver usando copa lombo, pique-o em cubos pequenos e reserve. Pique a linguiça calabresa em cubos pequenos e reserve.

2.Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a calabresa e o copa lombo (se estiver usando) e frite até que fiquem dourados e crocantes. Retire as carnes com uma escumadeira e reserve, deixando a gordura saborosa na panela.

3.Na mesma gordura, adicione a cebola picada e refogue por cerca de 5 minutos, até ficar translúcida.

4.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até ficar aromático, tomando cuidado para não queimar.

5.Polvilhe a farinha de trigo sobre o refogado de alho e cebola. Mexa vigorosamente por 1 minuto para cozinhar a farinha e formar um roux leve, que ajudará a engrossar o molho.

6.Despeje lentamente o molho de tomate, mexendo sempre para dissolver a farinha e evitar grumos. Deixe ferver suavemente por 5 minutos.

7.Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Lembre-se que a calabresa já é salgada.

8.Retorne as carnes fritas à panela. Se optar por usar o ovo cozido, pique-o finamente e adicione-o agora, misturando delicadamente.

9.Reduza o fogo para o mínimo e adicione o creme de leite. Misture até que o molho fique homogêneo e com uma cor alaranjada e aveludada. Não deixe o molho ferver após adicionar o creme de leite.

10.Ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Sirva imediatamente sobre a massa de sua preferência ou como cobertura de pizza.