Pain Perdu Moelleux aux Pommes et Vanille

1.Préparez les pommes caramélisées : Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les dés de pommes, le sucre roux et la cannelle. Faites cuire pendant 8 à 10 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées. Réservez au chaud.

2.Préparez l'appareil à pain perdu : Dans un plat creux, fouettez ensemble les œufs, le lait, l'extrait de vanille, le sucre en poudre, la levure chimique et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène.

3.Trempez le pain : Trempez chaque tranche de pain dans le mélange lait-œuf, en vous assurant que le pain s'imbibe bien sans devenir détrempé. Laissez égoutter légèrement l'excédent.

4.Cuisson du pain perdu : Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez une noix de beurre. Lorsque le beurre mousse, placez-y les tranches de pain imbibées.

5.Faites dorer chaque côté pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le pain soit bien doré et croustillant à l'extérieur et cuit à cœur.

6.Assemblage : Disposez deux tranches de pain perdu par assiette. Garnissez généreusement avec les pommes caramélisées à la cannelle sur le dessus.

7.Finalisez en saupoudrant de sucre glace et, si désiré, ajoutez quelques copeaux de chocolat noir pour une touche gourmande. Servez immédiatement.