Poêlée Express de Corned Beef et Petits Pois à l'Asiatique

1.Si vous utilisez des petits pois surgelés, faites-les blanchir rapidement dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes, puis égouttez-les immédiatement et réservez.

2.Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif.

3.Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

4.Incorporez l'ail émincé et le gingembre râpé. Faites sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce que les arômes se dégagent, en veillant à ne pas brûler l'ail.

5.Ajoutez le corned beef émietté dans le wok. Faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes, en le cassant avec une spatule, jusqu'à ce qu'il commence à dorer légèrement et à devenir croustillant par endroits.

6.Versez la sauce soja, la sauce huître (si utilisée) et les flocons de piment rouge sur le corned beef. Mélangez bien pour enrober uniformément.

7.Ajoutez les petits pois précuits dans le wok. Poursuivez la cuisson pendant 2 minutes, juste assez pour les réchauffer et les mélanger aux saveurs.

8.Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel (attention, le corned beef et la sauce soja sont déjà salés) et du poivre noir.

9.Servez immédiatement la poêlée dans des bols. Garnissez généreusement de ciboulette fraîche ciselée et de graines de sésame grillées.