Mediterrane Kichererbsen-Puffer aus dem Ofen

1.Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2.Die abgetropften Kichererbsen in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Es sollten noch einige ganze Stücke übrig bleiben, um Textur zu geben.

3.Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die getrockneten Tomaten und die Oliven zu den zerdrückten Kichererbsen geben.

4.Die frischen Kräuter (Petersilie, Oregano), Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, 1 EL Olivenöl, Kichererbsenmehl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen, bis eine formbare, aber nicht zu feuchte Masse entsteht. Bei Bedarf 1 weiteren Teelöffel Mehl hinzufügen.

5.Aus der Masse mit leicht befeuchteten Händen etwa 8 bis 10 kleine Puffer oder Bällchen formen (ca. 4-5 cm Durchmesser).

6.Die geformten Puffer auf das vorbereitete Backblech legen und mit dem restlichen 1 EL Olivenöl leicht bestreichen oder besprühen, um eine knusprige Oberfläche zu fördern.

7.Die Kichererbsen-Puffer im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit (ca. 12 Minuten) die Puffer vorsichtig wenden, damit sie von beiden Seiten goldbraun und knusprig werden.

8.Die Puffer aus dem Ofen nehmen und sofort warm servieren, idealerweise mit einem frischen Dip (z.B. veganer Joghurt-Kräuter-Dip oder Hummus).