Arroz Frito Rápido com Alho e Orégano

1.Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto.

2.Adicione o alho picado e refogue rapidamente por cerca de 30 segundos, até ficar aromático, tomando cuidado para não queimar.

3.Adicione a farinha de trigo à frigideira e mexa vigorosamente com o alho e o azeite por 1 minuto, formando uma pasta leve (roux rápido).

4.Acrescente o arroz cozido à frigideira. Use uma espátula para quebrar quaisquer grumos e misture bem para que o arroz seja revestido pela mistura de alho e farinha.

5.Tempere generosamente com sal, pimenta do reino e o orégano seco. Continue mexendo e fritando o arroz por 5 a 7 minutos, até que os grãos estejam levemente tostados e soltos.

6.Se o arroz parecer muito seco ou se a farinha começar a grudar no fundo, adicione 1 ou 2 colheres de sopa de água, mexendo rapidamente para incorporar o vapor e soltar o fundo da panela.

7.Prove e ajuste o sal e o orégano, se necessário. Sirva imediatamente como acompanhamento ou refeição leve.