Herzhafte Linsen-Kokos-Suppe mit Kartoffeln und Hähnchenspieß

1.Zuerst die Hähnchenspieße vorbereiten (falls verwendet): Die Hähnchenwürfel mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren. Auf Spieße stecken und bis zur Zubereitung kaltstellen.

2.Erhitzen Sie das Kokosöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie diese etwa 5 Minuten lang glasig.

3.Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie alles für weitere 1–2 Minuten an, bis die Aromen freigesetzt werden. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird.

4.Geben Sie Kreuzkümmel, Kurkuma und Chiliflocken in den Topf und rösten Sie die Gewürze unter ständigem Rühren etwa 30 Sekunden lang an, um ihr Aroma zu intensivieren.

5.Fügen Sie die gespülten roten Linsen, die gewürfelten Kartoffeln und die Gemüsebrühe hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Suppe zugedeckt etwa 25–30 Minuten köcheln, oder bis die Linsen und die Kartoffeln sehr weich sind.

6.Während die Suppe köchelt, die Hähnchenspieße zubereiten (falls verwendet): In einer Pfanne mit etwas Öl oder auf einem Grill von allen Seiten etwa 8–10 Minuten braten, bis das Hähnchen durchgegart ist. Warmhalten.

7.Gießen Sie die Kokosmilch in die Suppe und rühren Sie gut um. Lassen Sie die Suppe weitere 5 Minuten sanft köcheln.

8.Nehmen Sie den Topf vom Herd. Für eine besonders cremige Konsistenz können Sie die Suppe mit einem Stabmixer teilweise pürieren. Lassen Sie dabei einige Kartoffelwürfel und Linsen ganz, um Textur zu behalten.

9.Schmecken Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer und dem Saft der halben Limette ab. Der Limettensaft ist wichtig, um die Würze und Frische hervorzuheben.

10.Servieren Sie die Linsen-Kartoffel-Suppe heiß, garniert mit frischem Koriander oder Petersilie und legen Sie optional einen Hähnchenspieß dazu.