Tofu a la Parrilla con Ensalada de Pepino y Menta

1.Preparación del Tofu: Si no está pre-prensado, envuelva el bloque de tofu en toallas de papel o un paño de cocina y colóquele un peso encima durante al menos 15 minutos para eliminar el exceso de agua. Luego, corte el tofu en 8 rebanadas uniformes.

2.Marinado: En un recipiente poco profundo, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el orégano, el pimentón, el ajo, la sal y la pimienta negra para crear la marinada. Sumerja las rebanadas de tofu en la mezcla, asegurándose de que estén bien cubiertas. Marine durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente, o hasta 2 horas en el refrigerador.

3.Asado a la Parrilla: Precaliente la parrilla (o una sartén grill) a fuego medio-alto. Cepille ligeramente la parrilla con aceite para evitar que se pegue.

4.Cocción del Tofu: Coloque las rebanadas de tofu marinado directamente sobre la parrilla caliente. Cocine durante 4 a 5 minutos por cada lado, hasta que se formen marcas de parrilla doradas y el tofu esté firme y caliente por dentro.

5.Preparación de la Ensalada: Mientras se asa el tofu, combine en un bol grande el pepino en medias lunas, las hojas de menta picadas, la cebolla morada y el queso feta desmoronado (si lo usa).

6.Preparación del Aderezo: En un tazón pequeño, bata las 3 cucharadas de aceite de oliva, el vinagre de vino tinto y la miel (si la usa). Sazone con sal y pimienta al gusto.

7.Montaje: Justo antes de servir, vierta el aderezo sobre la ensalada de pepino y menta y mezcle suavemente para cubrir todos los ingredientes.

8.Servicio: Sirva inmediatamente las rebanadas de tofu a la parrilla calientes, acompañadas de una porción generosa de la ensalada refrescante de inspiración mediterránea.