Bife a la Picana con Ensalada Fresca y Arroz

1.Preparar la Ensalada: En un bol grande, combine la lechuga troceada, los tomates en gajos, la cebolla en juliana y las rodajas de pepinillo.

2.En un recipiente pequeño, bata el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, sal y pimienta para crear el aderezo. Vierta sobre la ensalada justo antes de servir y mezcle suavemente.

3.Preparar el Arroz: Cocine el arroz blanco siguiendo las instrucciones del paquete y manténgalo caliente.

4.Preparar la Picana: Sazone generosamente los bifes por ambos lados con sal y pimienta negra.

5.En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente el aceite o la manteca. Dore los bifes durante 3 a 4 minutos por cada lado para un término medio, ajustando el tiempo según su preferencia de cocción.

6.Retire los bifes de la sartén y resérvelos en un plato, manteniéndolos calientes.

7.En la misma sartén, reduzca el fuego a medio. Agregue el ajo picado y las tiras de morrón. Sofría durante 2-3 minutos hasta que el ajo esté fragante y el morrón ligeramente tierno, sin que se quemen.

8.Vuelva a colocar los bifes en la sartén brevemente para cubrirlos con el sofrito de ajo y morrón. Retire del fuego.

9.En una sartén separada o en la misma sartén limpia, fría los huevos al estilo 'a caballo' (con la yema líquida) hasta que las claras estén firmes.

10.Montaje del Plato: Sirva cada bife caliente sobre una porción de arroz blanco. Coloque un huevo frito encima de cada bife.

11.Acompañe inmediatamente con una generosa porción de la ensalada fresca al lado.