Lasanha Rústica de Carne e Legumes no Forno

1.Prepare o Molho de Carne e Legumes: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida (cerca de 4 minutos).

2.Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto até perfumar. Adicione a carne moída e cozinhe, desfazendo os grumos, até que esteja completamente dourada.

3.Junte as cenouras raladas e os tomates picados. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates comecem a desmanchar.

4.Adicione as lentilhas e 1 xícara de água. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias e o molho encorpado. Se necessário, adicione um pouco mais de água.

5.Prepare o Molho Branco: Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa vigorosamente com um fouet por 2 minutos para formar um roux claro.

6.Aos poucos, despeje o leite, mexendo sempre para evitar a formação de grumos. Cozinhe até que o molho engrosse e cubra as costas de uma colher. Tempere com sal e noz-moscada.

7.Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte levemente um refratário médio com um pouco de azeite ou manteiga.

8.Monte a lasanha: Comece com uma fina camada do molho de carne no fundo do refratário. Cubra com uma camada de massa de lasanha.

9.Disponha uma camada generosa do molho de carne e legumes sobre a massa, seguida por uma camada do molho branco. Repita as camadas (massa, carne/legumes, molho branco) até acabarem os ingredientes, terminando com uma camada de molho branco.

10.Finalize cobrindo generosamente com ralado.

11.Leve ao forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e gratinado com belas manchas douradas. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.