Tostadas Francesas Rústicas con Mantequilla y Tomate Fresco

1.En un plato hondo o fuente poco profunda, bata los huevos vigorosamente. Agregue la leche, la vainilla y la canela. Mezcle bien hasta obtener una mezcla homogénea para el remojo.

2.Caliente una sartén grande a fuego medio y derrita una cucharada generosa de mantequilla hasta que burbujee ligeramente.

3.Sumerja rápidamente cada rebanada de pan en la mezcla de huevo, asegurándose de que ambos lados queden bien empapados, pero sin dejar que se deshaga (aproximadamente 10-15 segundos por lado).

4.Coloque el pan remojado en la sartén caliente. Cocine durante 3 a 4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera y cocidos por dentro. Agregue más mantequilla a la sartén según sea necesario entre tandas.

5.Retire las tostadas francesas de la sartén y colóquelas sobre una rejilla o plato forrado con papel absorbente brevemente para eliminar el exceso de grasa.

6.Para servir, unte generosamente cada tostada con mantequilla fresca a temperatura ambiente.

7.Sobre la mantequilla, distribuya las rodajas de tomate fresco y las láminas de aguacate.

8.Decore con un chorrito fino de mayonesa y un toque de mostaza Dijon sobre el aguacate. Finalice espolvoreando sal marina gruesa y pimienta negra recién molida sobre el tomate y el aguacate para realzar los sabores.