Mini Bolo de Chocolate e Pasta de Amendoim na Airfryer (Sem Glúten/Lactose)

1.Preaqueça a Airfryer a 160°C por 5 minutos.

2.Prepare o recipiente: Unte levemente um ramekin ou pote de cerâmica/vidro que caiba na sua Airfryer (aproximadamente 300ml). Reserve.

3.Em uma tigela pequena, bata o ovo levemente com um garfo.

4.Adicione a pasta de amendoim e o leite de coco à tigela com o ovo. Misture bem até obter um creme homogêneo.

5.Peneire o cacau em pó, o farelo de aveia, o açúcar (ou adoçante), o fermento e o sal sobre a mistura úmida.

6.Incorpore os ingredientes secos delicadamente com uma espátula, misturando apenas até que não haja mais vestígios de farinha/farelo. Não misture em excesso.

7.Despeje a massa no recipiente untado, preenchendo no máximo 2/3 da altura.

8.Leve o recipiente à cesta da Airfryer e asse a 160°C por 12 a 15 minutos. O tempo pode variar; faça o teste do palito: ele deve sair quase limpo, com algumas migalhas úmidas.

9.Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: Derreta o chocolate picado com o leite de coco em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo até ficar liso.

10.Retire o bolo da Airfryer e deixe esfriar por 5 minutos no ramekin. Desenforme com cuidado.

11.Regue o mini bolo com a ganache de chocolate e amendoim antes de servir. Sirva morno ou em temperatura ambiente.