Curry de patata

1.Añadir el ajo y la cebolla a una cacerola antiadherente y saltear durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes.

2.Agregar un chorrito de agua si comienza a pegarse.

3.Añadir la pasta de tomate y saltear durante 1 minuto para cubrir bien.

4.Agregar los tomates y presionarlos suavemente. Cocinar, removiendo ocasionalmente, durante 2-3 minutos hasta que empiecen a soltar su jugo.

5.Añadir las patatas, la leche de coco, el curry en polvo, la cúrcuma y el garam masala. Llevar a fuego lento, tapar y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las patatas estén tiernas.

6.Añadir las espinacas y los guisantes en el último minuto de cocción y cocinar hasta que las espinacas se marchiten.

7.Ajustar de sal y pimienta y servir sobre una cama de arroz.