Cremiges Joghurt-Dill-Dressing für Endiviensalat

1.Den frischen Dill gründlich waschen, trocken schütteln und sehr fein hacken. Die Knoblauchzehe schälen und fein reiben oder durch eine Presse drücken.

2.In einer mittelgroßen Schüssel den Naturjoghurt, das Olivenöl und den Zitronensaft vermischen, bis eine glatte Basis entsteht.

3.Den gehackten Dill und den geriebenen Knoblauch zur Joghurtmischung geben. Alles gut verrühren.

4.Das Dressing mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und dem Honig (oder Zucker) abschmecken. Die Süße sollte die Säure des Joghurts und der Zitrone leicht ausgleichen.

5.Falls das Dressing zu dick ist, esslöffelweise Wasser hinzufügen, bis die gewünschte, leicht fließende Konsistenz erreicht ist.

6.Das Dressing vor dem Servieren mindestens 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Vor Gebrauch nochmals kurz aufschlagen und über den Endiviensalat geben.